الخبز و«الشيبس» والآيس كريم تسبب السرطان

وجدت دراسة أن تناول الأطعمة الفائقة المعالجة، مثل الخبز بكميات كبيرة، وحبوب الإفطار، ورقائق البطاطس، والآيس كريم، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وذكر بحث من إمبريال كوليدج لندن، نشره موقع روسيا اليوم، اليوم، أن أولئك الذين تناولوا أكثر الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عُرضة للإصابة بجميع أنواع السرطان.

ويعتقد الخبراء أن المواد الكيميائية والملونات والمحليات والمواد الحافظة لإطالة العُمر الافتراضي للمادة الغذائية يمكن أن تزيد من المخاطر، في حين أن العلاقة بين السمنة والسرطان راسخة بالفعل.

واستخدم البحث، الذي موَّلته مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة والصندوق العالمي لأبحاث السرطان، بيانات البنك الحيوي في المملكة المتحدة لفحص النظم الغذائية ل 197426 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عاماً، وتتبع صحتهم على مدى عقد من الزمان.

ووجد الباحثون أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10 في المئة بالأطعمة الفائقة المعالجة في النظام الغذائي للشخص، هناك زيادة بنسبة 2 في المئة في خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام، و19 في المئة زيادة في خطر الإصابة بسرطان المبيض تحديداً.

وأظهر البحث أن سرطانات المعدة والأمعاء والمريء والكبد والرئة والكلى والغدة الدرقية زادت جميعها.

كما ارتبط كل ارتفاع بنسبة 10 في المئة بزيادة خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 6 في المئة، مع زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 16 في المئة، وزيادة خطر الإصابة بسرطان المبيض بنسبة 30 في المئة.