الشيخوخة أيضاً... تكافحينها بالغذاء المناسب!

أفاد العلماء أخيراً أنه بقدر ما تحسّن الجراثيم المفيدة صحة جهازك الهضمي، تساعد في تحسين مظهرك أيضاً، لأنها تشكّل مرّكبات الغطاء الذي يحمي بشرتك، وإن تراجع مستواها، ستصبح بشرتك عرضةً للمشاكل الجلديّة والالتهاب، ما يزيد إطلاق أنزيم الكولاجيناز الذي يقضي على مادة الكولاجين التي تمنح بشرتك شكلها الممتلئ.

الاكتشاف المدهش الآخر أنه عندما تتغذى الجراثيم النافعة على سطح البشرة من تلك الوظيفية التي تعيش إلى جانبها، يصار إلى إنتاج المياه وبالتالي تزيد بشرتك نضارة.

تضيف شركات العناية بالبشرة جراثيم نافعة إلى منتجاتها، لكن لا بد من أن يرافق هذه الزيادة نظام غذائي صحي. النبأ السار أن ذلك لن يحسّن صحة بشرتك ومظهرها فحسب، بل سيرفع أيضاً مستويات الجراثيم في معدتك، ما يعزز جهازك الهضمي، مناعتك، وطاقتك، ويعدل مستويات الإجهاد، وينظّم عادات النوم... إن اتبعت خطتنا الغذائية المضادة للشيخوخة، لن تفقدي كيلوغرامات من وزنك فحسب، بل ستبدين أصغر بسنوات، وتحصلين على مزيد من الطاقة وتبتعدين عن الإجهاد.

خطوتان

• تناولي بانتظام أطباقاً تحتوي على أطعمة غنية بالجراثيم المفيدة، كاللبن الطازج.

• تناولي كميات كبيرة من أطعمة تحتوي على جراثيم وظيفية كالشوفان والموز والبصل: أظهرت الاختبارات أن هذه الأطعمة ترفع مستويات الجراثيم النافعة بمعدل 133 مليون في خمسة أيام فحسب.

فيتامين C

للأطعمة المضادة للأكسدة منافع صحية لبشرة أكثر شباباً. كشفت الأبحاث في هذا الإطار أن النساء اللواتي تخطين الأربعين ويحوي غذاؤهن كميات كبيرة من الفيتامين C (الفلفل بأنواعه كافة، الكيوي، الفريز، والحمضيات)، تعرضن أقل بـ11 في المئة للتجاعيد من اللواتي يفتقر نظامهن الغذائي إلى هذا الفيتامين.

في اختبارات أخرى، ساهمت جرعات عالية من المادتين المضادتين للأكسدة، اللوتيين

والزياكسانتين (الذرة، والخضار الخضراء كافة والبيض)، في جعل البشرة تبدو مشدودة، فزادت رطوبتها ونضارتها في غضون أسابيع.

أخيراً...

زيدي مستويات الأحماض الدهنية الأساسية «غير الضارة» في نظامك الغذائي، لأنها تعزز جهازك المناعي. تبين أن تناول حصة من حمض اللينولييك (متوافر في الجوزيات والبذور) مهم بقدر تناول الفيتامين C كي تبدو بشرتك أكثر شباباً، لأنه يزيدها رطوبةً، فتنتفخ الخطوط الرفيعة وتصبح غير مرئية.

تحتوي هذه الأطعمة على زيوت أوميغا 3 التي تكافح الالتهاب في البشرة، فتخفف الاحمرار... للحصول على أكبر قدر من المنافع المضادة للشيخوخة، عليك إدراج أطعمة مضادة للالتهابات في نظامك الغذائي، بما في ذلك البروتين العالي الجودة كالسمك والفاكهة والخضار الطازجة، ودهون صحية من السلمون، وزيت الزيتون والجوزيات.

تناولي حصتين إلى ثلاث من الأطعمة الغنية بالجراثيم المفيدة، وخمس حصص من الفواكه والخضار وحصتين من الزيوت الدهنية، والجوزيات والبذور، أو زيوتها، يومياً.

لتسهيل الأمر عليك، أعددنا خطةً فاعلة تناسب جميع النساء.

يومياً

• ما إن تستيقظي، إشربي كوباً من الماء الفاتر مع عصرة نصف برتقالة أو نصف ليمونة.

• إشربي على الأقل ثماني أكواب إضافية من المياه، أو شاياً عشبياً أو أخضر، مع حليب قليل الدسم أو حليب الصويا. بوسعك أيضاً تناول كوب أو اثنين من عصير الفاكهة.

• تجنّبي المشروبات المحلاّة، لأن السكر يجعل بشرتك تشيخ وتجف وتصبح أقل نضارة.

• تجنّبي القهوة لأنها تزيد كميات الكورتيزول والإنسولين، التي تتكدس على شكل دهن وتكسب الوزن.

الشوكولا

تبين أنه يساعد في ترطيب البشرة، ما يجعلها تبدو أكثر طراوةً ويحميها من الأشعة ما فوق البنفسجية. لذا، اختاري العلامات التجارية الغنية بالمواد المضادة للأكسدة لأنها تحتوي على مادة الفلافانول التي لها تأثير إيجابي.

زهرة الربيع

يعرف زيت زهرة الربيع المسائي بقدرته على علاج المشاكل التي تتعلق بالهورمون، كمتلازمة ما قبل الطمث أو الثديين المترهلين، ويستخدم أيضاًً كمقوٍّ للبشرة. لذا تناولي ستة كبسولات منه بمقدار 500 غرام للواحدة يومياً طوال 12 أسبوعاً وستلاحظين زيادة رطوبة بشرتك بنسبة 20%.

اليوم الأول

• الفطور: بيضتان مخفوقتان و50 غراماً من سمك السلمون المدخن على شريحة خبز محمّص.

• الغداء: سلطة متنوّعة: رشاد، بابايا مقطّعة إلى شرائح وخمس إلى ست حبات من الأرضي شوكي المنقوعة والمصفّاة. أضيفي إليها الصلصة: ملعقة كبيرة من الخل البلسمي والجوز، قليل من زيت الزيتون. أنثري فوقها 50 غراماً من الفيتا القليلة الدسم. تناوليها إلى جانب فطيرتين أو ثلاث من الشوفان.

• العشاء: حبة فلفل منزوعة اللب ومحشوة بـ50 غراماً من الكسكس، وربع بصلة، ونصف حبة كوسا، وقليل من زيت الزيتون. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية إلى أن تصبح طرية. تناوليها مع حبوب البازيلاء وقليل من الخردل.

• الوجبات الخفيفة: لبن طازج، تفاحة، وحفنة صغيرة من المكسرات.

اليوم الثاني

• الفطور: عصيدة مكوّنة من 40 غراماً من الشوفان والمياه، مغطاة بقليل من التوت المقطع وقليل من الجوز.

• الغداء: 400 غرام من حساء البصل واللحم، مع قطعتي خبز محمّص كامل الحبوب، وثلاث حبات أرضي شوكي مهروسة مع قليل من اللبن القليل الدسم.

• العشاء: 125 غراماً من سمك السلمون المشوي، أنثري عليها عصرة ليمون حامض وقليل من زيت الزيتون. تناولي هذا الطبق إلى جانب السلطة: سبانخ، طماطم صغيرة، ذرة محلاّة، ثلاث أو أربع حبّات بطاطا مقطّعة إلى شرائح.

• الوجبات الخفيفة: شراب اللبن، فطيرتان من الشوفان مغطاة بمربى قليل السكر، وحبة فاكهة.

اليوم الثالث

• الفطور: 150 غراماً من القشطة القليلة السكر ممزوجة مع ملعقة كبيرة من العسل، وموزة مقطّعة وملعقة كبيرة من الشوفان.

• الغداء: 200 غرام من البطاطا المخبوزة مع ملعقتين كبيرتين من سلطة المايونيز والملفوف القليلة الدسم، وملعقة كبيرة من الفستق وسلطة من الخضار الخضراء.

• العشاء: 100 غرام من الدجاج المقطّع. إطهي قطع الدجاج مع قليل من زيت الزيتون وربع حبة بصل وبعض الثوم إلى أن تصبح طرية. أضيفي 100 غرام من صلصة الطماطم، والفلفل الأحمر والأصفر المقطّع وست حبات زيتون مقطعة. دعيها تغلي لمدة 10 الى 15 دقيقة. تناوليها مع 50 غراماً من الرز البني.

• الوجبات الخفيفة: حبتا كيوي، 125 غراماً من اللبن قليل الدسم ولوح من الشوفان (بالنكهة التي تختارينها).

اليوم الرابع

• الفطور: سلطة فاكهة: حبة درّاق، حبتا كيوي وقليل من الفرولة. أمزجي الفاكهة مع شراب اللبن المحلّى.

• الغداء: 150 غراماً من كعكة الخضار. تناوليها إلى جانب السلطة: سبانخ، طماطم صغيرة وبصل أحمر، وملعقة كبيرة من الخل البلسمي وقليل من زيت الزيتون.

• العشاء: 100 غرام من لحم البقر المشوي. تناوليه إلى جانب القنبيط المغلي والمهروس مع بعض البصل الأخضر المقطع، والبقدونس، وقليل من اللبن القليل الدسم، وكمية غير محدودة من البصل الأخضر المغلي.

• الوجبات الخفيفة: قليل من الجوزيات، فطيرتا شوفان مع شريحتي جبنة، إجاصة أو حبّة درّاق.

اليوم الخامس

• الفطور: قطعتا خبز محمّص مع حبة موز مهروسة. 125 غراماً من اللبن الطبيعي القليل الدسم.

• الغداء: أمزجي خليطاً متنوّعاً من الفلفل الأحمر والبصل وحبة باذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ومن ثم حمّصي المزيج في الفرن أو اشويه إلى أن يصبح طرياً. ضعيه في قطعة صغيرة من خبز البيتا الكامل الحبوب مع ملعقة كبيرة من الحمص القليل الدسم وتناوليه إلى جانب السلطة.

• العشاء: إشوي 100 غرام من كباب السمك الأبيض مع الطماطم الصغيرة، والأرضي شوكي المنقوعة والبصل. تناوليه مع ملعقة كبيرة من الخيار باللبن والثوم و50 غراماً من الكسكس.

• الوجبات الخفيفة: حبتا كيوي، شراب اللبن، وقبضة من الجوزيات.

اليوم السادس

• الفطور: ملعقتان من حبوب الفطور بالإضافة إلى 150 مل من الحليب القليل الدسم وبعض التوت.

• الغداء: عجّة: بيضتان، قليل من الفاصولياء والسبانخ والفلفل الأحمر المقطّع. أمزجي المكوّنات جيداً واطبخيها في مقلاة على حرارة منخفضة إلى أن تتماسك المواد، ومن ثم إشوي سطحها. تناوليها مع الفاصولياء القليلة السكر.

• العشاء: 100 غرام من اللحم القليل الدسم المقلي. تناوليه مع الكوسا والفلفل الأصفر والطماطم الصغيرة، والبصلة المحمّصة والمغطّاة بملعقة كبيرة من صلصة الحبق والثوم.

• الوجبات الخفيفة: 125 غراماً من اللبن القليل الدسم، بعض التوت، وتفاحة مغمسة بملعقة صغيرة من زبدة الجوز.

اليوم السابع

• الفطور: شريحة خبز منقوعة بمزيج من بيضة وحليب قليل الدسم. إطهي الخبز مع قليل من الزيت. قدميها إلى جانب حفنتين من التوت أو طماطم مشوية.

• الغداء: 100 غرام من لحم البقر المشوي مع حبتي بطاطا مشويتين، وجزر وملفوف.

• العشاء: سلطة: رشاد وإجاص وفرولة مع 50 غراماً من الجبنة البيضاء القليلة الدسم. تناوليها مع فطيرتي شوفان.

• الوجبات الخفيفة: شراب اللبن، لوح شوفان، وحفنتان إلى ثلاث من التوت.