مشاكل الجهاز الهضمي وعلاجها غذائياً

يعد الجهاز الهضمي أحد أكثر أجهزة الجسم تعرضاً للمشاكل الصحية.

وتشير الإحصائيات إلى أن أمراض الجهاز الهضمي هي الأكثر شيوعاً في العالم، فلا يوجد شخص لم يتعرض لمشاكل من هذا النوع، وأن 44% من البالغين يستخدمون مضادات للأحماض وأدوية مختلفة لمعالجتها.

قرح الجهاز الهضمي

عبارة عن تلف أجزاء من الغشاء المخاطي المبطن للمعدة أو الأمعاء.

أسبابه

- زيادة حامض المعدة أو انزيم الببسين.

- إصابة هذه المناطق ببعض أنواع البكتيريا.

- الإجهاد.

- الأمراض المزمنة.

- دوالي الأوعية الدموية.

- تناول أدوية كيماوية تسبب التهابات الغشاء المخاطي، مثل مضادات الالتهابات التي تكون عوامل مساعدة في ظهور قرح الجهاز الهضمي.

علاماته وأعراضه

- آلام شديدة في المعدة أو الأمعاء.

- آلام في المنطقة السفلى من الظهر.

- صداع.

- توتر عصبي.

ملاحظة: يزيد من حدة هذه الأعراض تناول: الأسبرين، الفيتامين C، أدوية مضادة لالتهاب المفاصل، التدخين.

علاجه

- لعلاج قرح الجهاز الهضمي يجب التوقف تماماً عن تناول:

- الأسبرين.

- الفيتامين C أو العصائر التي تحتوي عليه.

- الأدوية المضادة للالتهابات سواء التي تحتوي على سترويدات أو غيرها.

- التوقف عن شرب الحليب لأن الكالسيوم وبروتين الحليب يشجعان على زيادة إفراز حامض المعدة.

- تجنب الأطعمة المقلية والمحمّرة.

- تجنب الدهون الحيوانية.

- تجنب الأطعمة المملّحة والبهارات والمخللات والصلصات الدسمة.

- تجنب الشاي والقهوة والمياه الغازية والشوكولا.

- يجب أن تكون الوجبات صغيرة ومتعددة.

- تناول الرز والبطاطا المسلوقة والجزر والكوسا المسلوقة والخضروات الأخرى، ويحبذ أن تكون مسلوقة أو مطهية على البخار.

- تناول الزبادي (الروب) واللبن.

- تناول الموز الطازج الناضج والأفوكادو.

- شرب عصير أوراق الكرنب الطازج بعد تحضيره مباشرة مع كوب ماء، لتخفيف تركيز حامض المعدة.

- تناول جيلي نبات الصبار بمعدل 50 إلى 100 غرام يومياً، لأنه يسرع التآم القرح ويخفف الآلام الشديدة.

أعشاب مفيدة

- الأقحوان البري، إكليل الجبل (حصالبان)، الأكولة، البردقوش، البرسيم الأحمر، جوزة الطيب، العرقسوس، الكتان، الكرفس، النعناع البري، الأمسوخ، حشيشة الدينار، الخربق، الخطمية الهندي، ساق الحمام، عصا الراعي.

عسر الهضم

المقصود بعسر الهضم فشل الجهاز الهضمي في هضم الغذاء وامتصاصه وما يتبع ذلك من خلل في العمليات الحيوية في الجسم.

أسبابه

- ضعف إفراز الحامض المعدي (HCI) اللازم لهضم الطعام في المعدة.

- كثرة الكلام خلال الأكل وعدم مضغ الطعام جيداً وعدم خلطه جيداً باللعاب.

- ابتلاع كمية كبيرة من الهواء مع الطعام لتصل إلى المعدة.

- شرب كثير من السوائل أثناء الأكل، ما يخفف من تركيز الحامض المعدي، ويعمل على فقد الأنزيمات اللازمة للهضم في الأمعاء، ويؤدي الى تخمر الطعام في الأمعاء.

علاماته وأعراضه

- آلام في البطن.

- حرقان وثقل في المعدة بعد الأكل مباشرة.

- شعور بالامتلاء.

- صداع.

- طعم مرّ ورائحة كريهة في الفم.

- اندفاع سائل حامضي من البلعوم إلى الفم.

- غثيان وقيء أحياناً.

- صعوبة في التنفس أو لغط بالقلب.

- قد يغطى اللسان بطبقة صفراء ثقيلة.

علاجه

- تجنب الأغذية المصنوعة من الدقيق الأبيض.

- تجنب السكّر.

- تجنب منتجات الألبان.

- تجنب القهوة.

- تجنب الطماطم.

- تجنب الفلفل والمخللات والتوابل والصلصات الدسمة.

- تجنب رقائق البطاطا والبطاطا المقلية.

- تجنب الوجبات السريعة.

- تجنب الأطعمة الدهنية والمقليات والدهون الحيوانية المشبعة.

- تجنب الفول البلدي والفول السوداني والعدس.

- التقليل من الملح.

- مضغ الطعام جيداً.

- تناول كوب من عصير الليمون الطازج على الريق.

- توضع ملعقة صغيرة من خل التفاح في كوب ماء يشرب قبل الأكل للمساعدة في هضم الطعام.

- تناول فصين من الثوم مع الوجبات يساعد في عمليات الهضم ويقضي على البكتيريا الضارة في الأمعاء.

- تناول نبات الفصة (البرسيم الحجازي) لاحتوائه على نسب مرتفعة من الفيتامين K ويساعد على الهضم الجيد ويعمل على توازن الغذاء.

الأشخاص الذين يعانون من زيادة حامض المعدة (حرقان المعدة) أو انتفاخ البطن أو كثرة الغازات يمكنهم التخلص من هذه الأعراض بما يلي:

- تناول ربع ملعقة صغيرة من عصير الصبار على معدة خالية قبل وجبتي الإفطار والعشاء.

- من لا يستطيع تحمّل عصير الصبار يستبدله بغلي 100 غرام من حبوب الرز أو الشعير في نصف ليتر من الماء لمدة 10 دقائق، ثم يرفع الغطاء ويستمرّ الطهو على نار هادئة لمدة ساعة أخرى، ثم يصفى ماء الطهو ويبرّد وتؤخذ منه رشفة كل 10 إلى 20 دقيقة على مدار اليوم.

- تناول أقراص الفحم النباتي لامتصاص الغازات. يجب عدم الإكثار منها أو تعاطيها لمدة طويلة لأنها تمتصّ العناصر الغذائية اللازمة للجسم.

- الأشخاص الذين يعانون غازات البطن يمكن استخدام عصير ليمونة واحدة في كوب من الماء الدافئ كحقنة شرجية مساء.

- ممارسة الرياضة الخفيفة أو المشي لتنشيط الدورة الدموية وحركة الأمعاء لتحسين وتنشيط عمليات الهضم.

أعشاب مفيدة

- الأخيليا الأوروبي، الأراك (المسواك)، الباباظ، البرتقال المر، البردقوش، البرسيم الحجازي، برسيم الماء، برقوق السياج، التمر هندي، الجنتيانا الصفراء (الجذر المر)، حشيشة الدود، الحور، خرشوف القدس، الخروب، السافوري (الكرنب الطلياني)، الشمر، الشيح الخراساني، الطرخون، الكركم، الكريز البري، الكواسيا (خشب المر)، الكينا.

التسمم الغذائي

يطلق التسمم الغذائي على الأعراض المرضية التي تنشأ عن تناول مواد غذائية تحتوي على سموم، ويعتبر أكثر أنواع التسمم شيوعاً.

أسبابه

- تناول أغذية ملوثة بعناصر ضارة مثل الرصاص أو الزئبق أو المبيدات الحشرية.

- تناول مواد غذائية حدث لها تحلل بواسطة البكتيريا (فواكه، خضروات، معلبات، لحوم مصنعة، وجبات سريعة).

- التخزين غير الجيد للمواد الغذائية.

- انتهاء فترة الصلاحية للمواد الغذائية.

- تعرّض المواد الغذائية للبكتيريا والسموم (اللحوم، الدواجن، عيش الغراب، الأسماك وخصوصاً الفسيخ، المحار).

- تناول دواجن أو ماشية أو أسماك مصابة بأمراض.

- تناول مواد دهنية حدث لها تزنخ نتيجة تعرضها لعوامل تلف بسبب سوء الحفظ أو التخزين.

أعراضه وعلاماته

- غثيان وقيء.

- إسهال وجفاف.

- عرق غزير.

- تقلصات في الأمعاء.

- ارتفاع في درج حرارة الجسم أحياناً.

علاجه

- عرض الأطفال أو المسنين على الطبيب فوراً عند حدوث التسمم.

- تناول نصف غرام من الثوم مع الوجبات فهو من أقوى مضادات التسمم.

- تناول قدر ملعقة صغيرة من نخالة الشعير مرتين يومياً كمصدر جيد للألياف.

- تناول مغلي ملعقة صغيرة من عشب الأشنة ثلاث مرات يومياً.

- تناول جرعة من عناصر البوتاسيوم 100 ملغ يومياً والسيلينيوم 200 ميكروغرام يومياً، لتحقيق توازن العناصر وتقوية الجهاز المناعي.

- تناول ثلاثة إلى خمسة غرامات من الفيتامين C يومياً و400 إلى 600 وحدة دولية من الفيتامين E يومياً لتقوية الجهاز المناعي ليتغلب على السموم.

أعشاب مفيدة

- الأسبرجس، الحرملة، الخردل، الخروب، اللوبيا، الكمون، الكينا، النعناع البري.

نصائح

- الاحتفاظ بالطعام مبرداً أو ساخناً وعدم تركه فترة طويلة خارج الثلاجة.

- حفظ الطعام في أوانٍ معقمة وغير ملوثة.

- عدم استخدام السكاكين أو أسطح التقطيع المخصصة لتقطيع اللحوم النيئة في تقطيع الخبز أو الخضروات أو الفواكه.

- طهي اللحوم والأسماك والدواجن جيداً.

- تجنب تناول الأطعمة التي نمت عليها فطريات، مثل الخبز والحبوب والخضروات والفواكه ومنتجات الألبان الرطبة وغيرها.

- غسل الأيدي جيداً قبل تناول الطعام.

- عدم تناول أطعمة تحتوي على كريما ومايونيز وسلطة من أماكن غير موثوق بحفظها بصورة جيدة.

Prof-aljarida@hotmail.com

Twitter: @PROF_RN

Facebook: Rabah AL-najadah