الغذاء والأعشاب للوقاية من السكري

أحد أكثر الأمراض انتشاراً على مستوى العالم هو سكر الدم، حيث يصيب ما يزيد عن تسعين مليون شخص حسب إحصائيات منظمة الصحة العالمية، والتي تتوقع أن يزيد عدد المصابين به في السنوات المقبلة. وتقع دول الخليج ضمن أول عشر دول على مستوى الإصابة بالسكر, والكويت هي السابعة عالمياً. كعامل وقاية من الإصابة بهذا المرض يجب الاهتمام بالتغذية الصحية المناسبة للحفاظ على صحة الجسم.

ارتفاع السكر في الدم

(High Blood Sugar)

يجعل داء السكري الجسم غير قادر على استخدام السكر الذي تم امتصاصه من الطعام إلى الدم، ما يؤدي الى ارتفاع نسبة السكر في الدم. وتظهر أعراض المرض عند نقص إفراز الأنسولين بواسطة البنكرياس، حيث يعمل هذا الهرمون على حرق سكر الدم وهو الغلوكوز الذي يمتص في الأمعاء، وبذلك يرتفع مستوى الغلوكوز في الدم.

ينقسم ارتفاع مستوى سكر الدم الى قسمين حسب السن الذي يصاب فيه الشخص بالمرض:

النوع الأول (Type I):

سببه عادة قصور في إفراز هرمونات الغدة النخامية ويحدث في سن الطفولة أو الشباب المبكر، وتكون أعراضه المبدئية:

- الجوع غير العادي.

- الدوخة.

- الاضطراب.

- العرق.

- عدم انتظام ضربات القلب.

- التنميل الطفيف في الشفتين.

ثم تتطور الأعراض إلى:

- تبول الفرد على فترات متقاربة.

- شعور بالعطش والجوع على فترات متقاربة.

- غثيان وقيء.

- شعور بالوهن والاجهاد.

- ميل الى الغضب السريع.

تأخر العلاج يؤدي إلى:

- تشويش في الرؤية.

- عدم التركيز.

- ارتجاف البدن.

- تصرفات غير عادية.

- غيبوبة.

النوع الثاني (Type II):

يصاب به الأشخاص مع التقدم في العمر، وتكون أعراضه:

- تشوش الرؤية.

- عطش وجوع غير عاديين.

- جفاف اللسان ويصبح لونه أحمر داكناً.

- انتفاخ في البطن وإمساك.

- قد يشعر الشخص المصاب بالحكة.

- قد تظهر إصابات بكتيرية على الجلد.

- تأخر التئام الجروح.

- شعور بالضعف وإجهاد.

- اكتئاب.

- تنميل في القدمين.

أغذية

لخفض مستوى سكر الدم المرتفع يجب اتباع ما يلي:

- الإكثار من الأغذية المحتوية على الألياف النباتية مثل الشعير والرز الأسمر، والخضار مثل الخس والخيار والسبانخ والزهرة والقرنبيط واللهانة والجرجير والكزبرة والشبت والقرع والكوسا والفجل.

- التقليل من الأطعمة المحتوية على دهون حيوانية.

- الاعتماد على المصادر البروتينية النباتية ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك، والتقليل من اللحوم الحيوانية.

- تجنب الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض وملح الطعام.

- تقليل الحلويات والسكاكر.

أعشاب

الأعشاب التي تعمل على خفض مستوى سكر الدم المرتفع: الترمس، الثوم البلدي، الحلبة، المرامية، الأشنة، الأنيولا، الباباظ، البصل، البلوط الأحمر، الجنتيانا الصفراء، الشبت، العرعر، الفجل البلدي، الكتان، الكشمش، الدارسين، الحبة السوداء، الرشاد، والكزبرة.

إليكم خلطات مجربة لها تأثير فاعل في خفض مستوى سكر الدم المرتفع وقد تساعد على الشفاء تماماً:

الخلطة الأولى:

- بذور حلبة بلدي جافة (غير محمصة) مطحونة.

- لحاء البلوط الأحمر الجاف المطحون.

- حبوب الترمس الجافة المطحونة.

- مقدار غرام من الثوم المجفف.

تضاف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة الجافة إلى نصف ملعقة صغيرة من لحاء البلوط وربع ملعقة من الترمس الجاف المطحون، ثم يُقلب الخليط في نصف كوب من الماء ويُشرب في منتصف وجبة الغذاء يومياً ولمدة شهر على الأقل، بينما تؤخذ جرعة الثوم اليومية على الريق صباحاً. أثناء ذلك يجب متابعة قياس مستوى السكر ومراجعة الطبيب المختص فقد يحتاج المريض إلى تقليل جرعات الأنسولين وقد يتحول إلى الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم لفترة شهر آخر، مع الاستمرار في تناول مخلوط الأعشاب والثوم. لاحقاً، قد لا يحتاج المريض إلى أي دواء. ويجب الحفاظ على التغذية الصحية السليمة وتقليل تناول السكريات.

الخلطة الثانية:

- براعم نبات الفول أو براعم نبات الفاصوليا (مقدار).

- عشب الزينة (5 مقادير).

- أوراق شجرة البتولاء (6 مقادير).

- أوراق الكافور (6 مقادير).

- مكنسة الصباغ (5 مقادير).

- شوك الجمل (7 مقادير).

- أوراق العنب البري (7 مقادير).

تُنقع ملعقة صغيرة من مخلوط الأعشاب السابقة الناعم في كوب من الماء المغلي لمدة ربع ساعة، ثم يبرد المزيج ويصفى، ويؤخذ منه مقدار نصف كوب ثلاث مرات يومياً.

انخفاض السكر في الدم (Hypoglycemia):

يعاني البعض انخفاضاً في مستوى سكر الدم للأسباب التالية: زيادة إفراز الأنسولين من غدة البنكرياس نتيجة خلل هرموني، أو تناول قدر كبير من السكريات البسيطة فتصبح خلايا الدم غير قادرة على تمثيل السكر بطريقة جيدة، أو القصور الغذائي، أو قد يكون للعوامل الوراثية دور في ذلك.

أعراضه:

- ميل شديد إلى تناول السكريات.

- هبوط شديد.

- صداع.

- دوخة.

- زغللة.

- ضيق في الصدر.

- ضعف في عضلات الأرجل.

- تورم في القدمين.

- أرق.

- عرق غزير أثناء الليل.

- آلام في جميع أجزاء الجسم.

- في الحالات الشديدة قد يحدث اضطراب في الأعصاب وغيبوبة مصحوبة بهذيان قد تؤدي أحياناً إلى الوفاة.

أغذية

السلوكيات الغذائية التي تساعد في تحسين مستوى السكر المنخفض في الدم هي:

- يجب ألا يحتوي طعام مرضى السكر المنخفض على الرز الأبيض أو البطاطا أو منتجات الدقيق الأبيض، مثل المعكرونة والبسكويت والكعك وغيرها.

- تجنب السكريات المكررة كتلك التي توجد في المياه الغازية وعصائر الفواكه السكرية، مثل البرتقال والتفاح والعنب والبرقوق والخوخ.

- يجب أن يكون مصدر النشويات الرز الأسمر والدقيق الأسمر.

- تناول الخضار الطازجة، خصوصاً الورقية.

- تناول الأجبان قليلة الدسم والملح والروب والحليب.

- تناول بين ست إلى ثماني وجبات صغيرة متقاربة بكميات قليلة بدلا من ثلاث وجبات للتغلب على الجوع.

أعشاب

الأعشاب التي تساعد في تحسين مستوى السكر المنخفض في الدم:

الأعشاب التي تساعد في تنظيم سكر الدم المنخفض قليلة وهي وتعمل على الحفاظ على مستوياته الطبيعية من بينها: الثوم البلدي، خرشوف القدس، الخميرة، عرق الذهب، الكتان، الهندباء البرية.