يؤدي الغذاء الصحي دوراً مهما في الوقاية من أمراض القلب والشرايين وعلاجها. فيساعد الجسم وأجزاءه المختلفة لبناء الأنسجة وتعويض التالف منها والوقاية من الأمراض للتمتع بالصحة والسلامة. يؤدي الإكثار في تناول الطعام عموماً إلى زيادة الوزن والسمنة والإصابة بالكولسترول وضغط الدم والسكر، فتتضاءل قدرة القلب على العمل بكفاءة ويصاب بالأمراض المختلفة.أعراض مبدئية لأمراض القلب:- اضطراب الأعصاب.- الشعور السريع بالتعب لأقل مجهود.- صعوبة في التنفس.- ارتفاع سريع لضربات القلب عند صعود السلم أو ممارسة الرياضة الخفيفة أو القيام بأي مجهود عضلي.تصلب الشرايين Arteriosclerosisتصلب الشرايين تعبير يطلق على زيادة سماكة الأوعية الدموية وفقدانها صفة المطاطية والمرونة الطبيعية التي تتميز بها وتسهل عملها. وقد يرجع السبب إلى ترسب مركبات الكالسيوم أو المواد الدهنية على جدار الأوعية الدموية من الداخل والذي ينتج منه قصور في الدورة الدموية وأمراض القلب الخطيرة مثل الذبحة الصدرية والأزمة القلبية وارتفاع ضغط الدم.أسبابه الرئيسة:على رغم أن الأسباب الرئيسة لتصلب الشرايين لا تزال غير معروفة بدقة حتى الآن, إلا أن المراجع الطبيعية وضعت بعض الأسباب التي لها علاقة بتصلب الشرايين وهي:- الضغوط النفسية.- التدخين.- السمنة.- تناول الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية المشبعة.- تناول أطعمة أو مشروبات فيها نسبة سكريات عالية.- الإكثار من شرب القهوة.- مضاعفات مرض ارتفاع مستوى السكر في الدم.- التقدم في السن.- الحياة الخاملة وعدم ممارسة الرياضة.- الوراثة.أظهرت الدراسات أن نسبة إصابة الرجال بتصلب الشرايين تفوق النساء. في المراحل المبكرة لتصلب الشرايين يحدث ضيق في الشرايين التي تغذي الرجل والقدم بالدم. وقد يؤدي ذلك إلى الشعور بثقل الأقدام وفقدان أطرافها الإحساس، ما يدل على انسداد كامل لبعض الشرايين لترسب الكولسترول في هذه المناطق.علاجه بالغذاء:- تجنب الدهون الحيوانية واستخدام الزيوت النباتية الخالية من الكولسترول في الطعام.- تجنب الأطعمة المحتوية على الدقيق الأبيض مثل الكعك والبسكويت وغيرها.- تجنب الأطعمة المحتوية على كثير من السكر المكرر مثل البسبوسة والبقلاوة وغيرها.- تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من ملح الطعام مثل المخللات والمتبلات والطعام المملح.- تجنب الضغوط النفسية والتدخين والتقليل من شرب القهوة، والعمل على خفض مستوى السكر في الدم وضغط الدم والتخلص من السمنة.- الإكثار من الطعام الغني بالألياف التي تمتص الدهون من الأمعاء وتخرجها من الجسم.- تناول الأسماك الغنية بالدهون المفيدة أوميغا 3.- إضافة الفيتامينات A، B المركب،C وD إلى الغذاء.- إضافة عنصر السيلينيوم والجرمانيوم لدورهما في خفض مستوى الكولسترول في الدم وتحسين إمداد الخلايا بالأوكسيجين.- إضافة عناصر المغنسيوم والزنك والنحاس للمساعدة على تنظيف جدران الشرايين من الداخل ومنع الترسبات الجديدة.- ممارسة نشاط رياضي معتدل وزيادة عدد الوجبات الغذائية مع تقليل حجمها.أعشاب مفيدة لعلاجه:البابونج، البصل، الثوم البلدي، الجرجير، الجينسنغ، حرير الذرة، حشيشة الملاك، الخطمية، الزعرور البري، زيت الزيتون النقي، العرقسوس.الذبحة الصدريةAngina Pectorisعندما يحدث ضيق أو تصلب في الشرايين التاجية التي تغذي القلب بالأوكسيجين فإن عضلات القلب تحرم من كمية من الأوكسيجين تحتاج إليها لضخ كميات الدم المناسبة للجسم فيسبب ذلك آلاما مبرحة في الصدر تسمى الذبحة الصدرية. وإذا لم تعالج الذبحة الصدرية قد تؤدي إلى حدوث الأزمة القلبية. وعدم قدرة عضلة القلب على ضخ كميات كافية من الدم للجسم يسبب ما يسمى بلغط القلب.الأزمة القلبيةMyocardial Infarctionقد يحدث إنسداد لواحد أو أكثر من الشرايين التاجية التي تغذي القلب بالأوكسيجين نتيجة الضيق أو التصلب وتخثر الدم في المناطق الضيقة المتصلبة فيشعر المريض بضغط ثقيل وألم حاد في وسط الصدر خلف العظام. وقد يمتد الألم الى الكتف والرقبة والذراع وأصبعي الخنصر والبنصر في اليد اليسرى. وقد يمتد أيضاً إلى مناطق الظهر والفك والأسنان، ويصاحب هذه الأعراض غثيان وقيء وعرق غزير وصعوبة في التنفس.علاجها بالغذاء:- تجنب الطعام الغني بالدهون الحيوانية المشبعة والكولسترول.- التقليل من السكر والملح.- الإكثار من الفواكه والخضار.- تناول الطعام الغني بالألياف.- تناول السمك الدهني مرتين في الأسبوع.- تناول الشمام والبطيخ يحافظ على سيولة الدم ويمنع الجلطات الدموية.- تناول الأنيسوتول (فيتامين B8) والكولين ( فيتامين B11) فهما يعملان على إزالة الدهون من الكبد والأوعية الدموية.- تناول الفيتامينين E وA.- تناول الفيتامين C الذي يعمل على سيولة الدم ومنع تكون الجلطات.- تناول الكالسيوم والمغنسيوم والسيلينيوم والزنك والنحاس التي تعمل على الحفاظ على مستوى ضغط الدم ضمن معدلاته الطبيعية وتعمل على انتظام ضربات القلب.أعشاب مفيدة لعلاجه:البرسيم الأحمر، البصل، البقدونس، التين البري، الثوم، الجينسنغ، حبة البركة، الخبيزة الهندي، الخرشوف البري، الزعرور البري، الزعفران، الزيتون، الشطة، الشعير، الشمر، العليق الأسود، عنب الثعلب، عنب الدب، عين الديك، الكتان، الكركدية.Prof-aljarida@hotmail.comTwitter: @PROF_RNFacebook: Rabah AL-najadahنتائج دراسات حديثة في علاج أمراض القلب- وجد أن جرعة يومية قدرها غرام من مسحوق الثوم الجاف تقلل من خطر الإصابة بالأزمات القلبية بمقدار 50%.- البصل والثوم كلاهما من النباتات المفيدة لسلامة القلب والشرايين.- إدخال البصل الطازج النيء في الغذاء اليومي بمعدل بصلة متوسطة له تأثير إيجابي على سلامة القلب.- يفضل البصل الأبيض والأصفر لأنهما أكثر فائدة من البصل الأحمر.- يفضل تناول الثوم الطازج النيء.- يمنع شمع قصب السكر أمراض القلب عن طريق تخفيض معدل أكسدة الكولسترول وتقليل تجمع الصفائح الدموية التي تؤدي إلى تخثر الدم وتكوين الجلطات.- الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف النباتية مثل الفاصوليا والبازلاء والخضار الورقية وقشرة الحبوب (النخالة) بمعدل 25 غراماً يومياً تقي من تصلب الشرايين وكثير من الأمراض القلبية.- وجد أن الأشخاص الذين يحتوي دمهم على مستويات كافية من الكاروتينات أو الفيتامين A, أقل عرضة لأمراض القلب والجلطات بنسبة 72% عن الأشخاص الذين لا يحتوي دمهم على مستويات كافية منه.
توابل
الغذاء الصحي حليف قلبك
06-05-2012