خريطة جينية للقهوة العربية

بدأ باحثون في رسم الخريطة الجينية للقهوة العربية، في محاولة لمعرفة أسرار مذاقها المميز، وحمايتها من الأمراض، وتأثيرات تغير المناخ في المستقبل.

فعلى الرغم من أنها إحدى أهم السلع الزراعية في العالم، فإن العلماء لا يعرفون إلا القليل عن أسرار فنجان القهوة العربية.

ويقول خوان ميدرانو أستاذ علم الوراثة الحيوانية في جامعة كاليفورنيا-دافيس "عندما بدأنا إجراء أبحاث على البن أدركنا أنه لا يحظى بأي اهتمام. لم تجر أبحاث تذكر لتطبيق تكنولوجيا الهندسة الوراثية لتحسين محصول البن".

لكن الآن بدأت أسرار الطعم الرائع للقهوة تتكشف.

إذ رسم علماء من كاليفورنيا الخريطة الجينية للبن العربي، وهي النوع التي يمثل 70 في المئة من الاستهلاك العالمي.

وقال ميدرانو "الحمض النووي (دي.إن.إيه) هو كتاب الحياة، فإذا استطعنا فهم الجينات المرتبطة بالسمات المختلفة، وبالإنتاج وبالنوعية والتكيف (مع ظروف المناخ)، فإن ذلك قيمة مضافة لمعارفنا".

وهي معرفة ستساعد في حماية محصول البن من تأثيرات تغير المناخ ومن الأمراض.

ويمكن أيضاً للأسرار الجينية أن تسمح لمزارعين مثل جاي روسكي في جنوب ولاية كاليفورنيا بزراعة البن خارج المنطقة المدارية، التي يخرج منها أغلب الإنتاج حالياً.