كعك العيد... أحمر

على الرغم من ارتباط فرحة العيد في مصر تاريخياً بصناعة النساء للكعك في شكله التقليدي منذ نحو 1200 عام، إبان حكم أحمد بن طولون، انتشرت قرب حلول عيد الفطر الحالي تقليعة جديدة للكعك الذي ظهر للمرة الأولى بلون أحمر، "ريد فيلفيت كعك"، ويباع سعر الكيلوغرام منه بـ250 جنيه (نحو 14 دولاراً).

وانقسمت خبيرات الطهي بين الإعجاب بالكعك الأحمر والاستياء منه، حيث قالت خبيرة الطهي المنزلي، الشيفة حنان محمد، لـ"الجريدة"، إن "الكعك الأحمر يتم تلوين عجينته باستخدام لون غذائي مصرح به من وزارة الصحة، لكنني أرفض تغيير شكل الكعك التقليدي الذي تعودنا عليه منذ كنا صغاراً، لأن المسألة ليست مجرد حلوى نأكلها بل ترتبط لدينا بذكريات قديمة، حين كان الجيران من النساء يتجمعن لصناعة كمية كبيرة من الكعك ونقشها بالطريقة التقليدية، وهو طقس سنوي يتكرر في الأيام الأخيرة من شهر رمضان الكريم، ليكون الكعك جاهزاً في عيد الفطر".

على النقيض، دافعت ربات بيوت عن كعك "الريد فيلفيت" بينهم كريمة إبراهيم، التي قالت لـ"الجريدة": "التجديد مطلوب، ولا يعني ذلك إهدار ذكرياتنا الجميلة مع صنع الكعك، إذ لا أرى أي مشكلة في تغيير اللون، فالأحمر يجذب العين، خصوصاً الأطفال، ويجب علينا أن نحرص على فرحتهم في العيد، وفي النهاية يبقى المذاق النهائي واحداً، فالأحمر مجرد لون غذائي".

فيما قال بائع في محل حلوى يدعى محمد حسن: "هناك إقبال كبير على شراء الكحك الأحمر، وهي تقليعة جديدة لجذب المستهلك، وهذا اللون الغذائي يستخدم في صناعة العديد من الحلويات، لكنها المرة الأولى التي يستخدم فيها مع الكعك".