«اللاقمي» يطفئ حر التوانسة

يسارع سكان مدينة قابس في الجنوب التونسي في ساعات الصباح الأولى إلى شراء كأس أو قنينة من شراب "اللاقمي"، وهو عصير النخيل الطازج الذي تشتهر به المنطقة ويباع في معظم أماكن المدينة.

ويكثر استهلاك "اللاقمي" طوال شهر رمضان لاحتوائه على سعرات حرارية وكميات كبيرة من السكر، ويجعل منه سكان قابس وجبة فطور خلال أشهر طويلة من السنة من مطلع مارس حتى أكتوبر.

ويشكل "اللاقمي" شرابا تمتاز به الواحات الصحراوية كما تطلق عليه تسميات أخرى في مناطق مختلفة من العالم.

وتتطلب عملية استخراج النُسغ من قلب شجرة النخيل حرفية عالية، وخصوصا ألا يكون الشخص نهما حتى لا يقتل الشجرة. ويتربع رضا موسى أعلى نخلة طولها ثمانية أمتار وفي فمه سيجارة ويباشر إزالة قشرتها بتؤدة.

ويجمع رضا قرابة 15 لترا يوميا من هذا الرحيق بتسلق جذوع النخيل حافيا معتمدا على سرعته وخفته.