ساندويتش البيتزا
المقادير:500 غرام دقيق20 غراماً حليب باودر5 غرامات خميرة3 غرامات ملح5 غرامات أوريجانو5 غرامات ريحان5 غرامات سكر الطريقة:نخلط المقادير السابقة في مضرب العجين، ثم نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوان لتختلط المكونات، ثم نضيف 10 غرامات من زيت الزيتون و200 غرام من الماء، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، ثم نعيد تشغيل الخلاط إلى أن تصبح العجينة مطاطية وملساء، ثم نشكِّل العجينة على هيئة قرص، وفي طبق مدهون بالزيت نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 50 إلى 60 دقيقة، إلى أن يتضاعف حجمها، ثم نشكلها ونضيف الحشو المرغوب والجبن الموتزريلا، ثم نضع ساندويتش البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج، ويُقدَّم.شوربة كريمة السي فود
المقادير:70 غراماً روبيان40 غراماً كاليماري30 غراماً كابوريا ستيك5 غرامات ثوم مفروم5 غرامات ملح5 غرامات فلفل أبيض5 غرامات شبث20 غراماً زيت ذُرة50 غراماً كريمة لبَّاني50 غراماً بُن100 غرام ماء ساخن الطريقة:في قدر على النار نضع الزيت حتى يسخن جيداً، ثم نضع فيه الروبيان والكاليماري ونقوم بالتحريك جيداً، ثم نضيف الثوم والشبث والكابوريا، ويترك القدر على النار لمدة 3 دقائق، ثم نضع الماء الساخن والبن والكريمة اللبَّاني، ثم نتبل الشوربة بالملح والفلفل وتقدم مع الخبز بالثوم.تشيكن كنتري
(دجاج مقلي على الطريقة الأميركية) المقادير:200 غرام صدور دجاج5 غرامات ثوم مفروم15 غراماً مستردة10 غرامات هريسة شطة20 غراماً زبادي5 غرامات ملح5 غرامات فلفل أسود مجروش5 غرامات كركمكوب دقيقكوب بقسماطبيضة50 غراماً لحم بقري مقدد20 غراماً جبنة شيدر30 غراماً جبنة موتزاريلا الطريقة:نتبل الدجاج جيداً لمدة ساعة، ثم نضعه في وعاء ويقلب بالدقيق، ثم يقلب في البيض ثم البقسماط، ثم يقلى في الزيت، ثم نضع على الدجاج اللحم البقري المقدد والجبن الشيدر والموتزاريلا، ثم يوضع في الفرن لمدة 3 دقائق حتى تمتزج الجبنة مع الدجاج، ويقدم مع المعكرونة الأربيتا والخبز بالزبدة والثوم ويزين بالمشروم (الفطر) الطازج.البيف ستروجانوف
المقادير:200 غرام بصل10 غرامات زيت200 غرام لحم بتلو شرائح5 غرامات فلفل أبيض5 غرامات ملح5 غرامات فلفل أحمر حار10 غرامات دقيق10 غرامات صلصة حارة20 غراماً ديمي جلاس10 غرامات هريسة شطة30 غراماً مرق30 غراماً مشروم (فطر) الطريقة:نضع الزيت في طاسة عميقة، ثم نرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل والفلفل الأحمر حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم نضيف شرائح اللحم والمشروم (الفطر)، ويتبل بالملح والفلفل وهريسة الشطة ويضاف الدقيق ويقلب الديمي جلاس مع المرق، ثم يضاف إلى اللحم، ويقدم مع المكرونة أو مع الأرز حسب الرغبة.أسرار المطبخ:
عند سلق البيض نضيف قليلاً من الملح والخلّ لماء السلق ليسهل علينا نزع القشرة بعد السلق.عند إعداد عصير الجوافة يجب أن نعصر عليه قليلاً من الليمون، لعدم تغيّر لون العصير إلى الأسود.يُحفظ زيت الزيتون في وعاء زجاجي بعيداً عن الشمس لكي يظل محتفظاً بقيمته الغذائية.يُضاف القليل من بيكربونات الصودا للخضراوات الخضراء الطازجة، لضمان الاحتفاظ بلونها أثناء الطبخ.تُغسل جميع الخضراوات الورقية بالماء الجاري وتُنقع مدة ربع ساعة في ماء وخل لضمان خلوها من أي بكتيريا. يتم تقشير البصل تحت الماء الجاري لتفادي ذرف الدموع وهي مشكلة تعانيها الكثير من ربات البيوت.