الدجاج المحشو بالفريك
المقادير:
دجاجة كاملة وزن كيلوغرام2/1 كيلو فريك مغسول ومصفىحبة بصل كبيرةحبة فلفل رومي مقطع4/3 كوب كبد الدجاج مقطع2/1 ملعقة صغيرة بهاراتملعقة معجون طماطم2 ملعقة زيت كبيرة2 كوب ماء مغليمكسرات للتقديمالطريقة:
في مقلاة كبيرة نضع الزيت على النار ونضيف إليه البصل ونقلبه قليلاً حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الفلفل الرومي، ثم قطع كبد الدجاج ونضيف البهارات ونقلب جيداً، ثم نضيف الفريك ومكعب مرق الدجاج ثم الماء المغلي حتى ينضج الفريك قليلاً، ونرفعه عن النار.ونتبّل الدجاجة جيداً بالفلفل والملح ونبدأ بحشوها بالفريك ثم ندخلها الفرن مدة ساعة، ونقدمها ساخنة مزينة بقليل من الفريك والمكسرات بعد تحميرها في السمن. الرقاق بحشوة الدجاج
المقادير:
لفة رقاق طري4/1 كيلوغرام صدور دجاج3 حبات فلفل ألوانحبة بصل كبيرة4/1 كيلوغرام جبنة موتزاريلا2/1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وزنجبيلالطريقة:
نقطع البصل جوليان، وفي مقلاة نشوحها بقليل من الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ونقطع الفلفل الألوان، وتقلب كل المكونات ونضع الملح والفلفل الأسود والزنجبيل، ونبدأ بلف ورقة الرقاق بوضع الخلطة والجبنة الموتزريلا ونلف الرقاق طولياً على شكل أسطواني.وفي مقلاة نضع ملعقة من السمن مع زيت ونشوح الرقاق مع تقليب جميع جوانبه، ويقدم ساخناً. شوربة الجزر
المقادير:
2 حبة جزر مقطع صغيرحبة بصل متوسطة الحجمحبة طماطم مقطعة مكعباتملعقة زيت2 فص ثوم مهروسملعقة زبدة2/1 ملعقة ملح وفلفل أسودملعقة صغيرة كمونمكعب مرق4/1 كوب كريمةالطريقة:
نشوح البصل في الزيت ثم نضيف الثوم المهروس حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الجزر والطماطم ثم الملح والفلفل والكمون ومكعب المرق ونتركها على نار هادئة حتى النضج، ثم نتركها حتى تبرد.وفي الخلاط الكهربائي تخلط كل المكونات، ثم نضيف الكريمة وتوضع على النار مرة أخرى، وتقدم ساخنة. سلطة البنجر
المقادير:
4 حبات بنجر2 حبة خيار شرائححبة طماطم مقطعة قطعاً صغيرة2/1 كوب كسبرة خضراء مقطعةللصوص:2 فص ثومملعقة كبيرة خل2/1 ليمونة2/1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسودالطريقة:
نقشر البنجر ونغسله ونسلقه ونقطعه لشرائح، ثم نضيف إليه شرائح الخيار وقطع الطماطم.وفي بولة صغيرة نجهز الصوص بخلط الثوم المهروس والملح والفلفل والليمون والخل ونقلبه جيداً، ثم نضيفه لشرائح البنجر والخيار وقطع الطماطم ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات. كيك القهوة
المقادير:
2 ونصف كوب دقيقكوب حليبكوب زيتكوب سكر4 بيضاتفانيلياملعقة كبيرة بيكنغ باودررشة ملح2 ملعقة كبيرة قهوه سريعة الذوبان4/1 كوب كاكاو خامللصوص:8 مكعبات جبنة كريمي2/1 كوب كريم شانتيه2/1 كوب سكر باودر2/1 كوب لبن باودرملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبانملعقة كبيرة كاكاوالطريقة:
في الخلاط الكهربي نخفق المواد السائلة (الزيت والسكر والحليب والبيض والفانيليا) ونضيف إليها القهوة.وفي بولة نخلط المواد الجافة (الدقيق والبيكنغ باودر والملح والكاكاو) ونقلبها جيداً، ثم نضيف الخليط السائل ونقلب جميع المكونات في اتجاه واحد باستخدام المضرب اليدوي.وفي صينية مدهونة جيداً بالزبدة نسكب خليط الكيك وندخل الصينية فرناً ساخناً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها مدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم نتركها حتى تبرد تماماً.وفي تلك الأثناء نقوم بتحضير الصوص وذلك بخفق مكعبات الجبنة بالمضرب الكهربائي ونضيف اللبن الباودر والكريم شانتيه والسكر والكاكاو والقهوة، وبعد خفقها يضاف الصوص على وجه الكيك وتزين ببشر الشوكولاتة. سموثي المانغو
المقادير:
2 حبة مانغو2 حبة موز2 علبة زبادي3 ملاعق عسل أبيضشرائح ليمونالطريقة:
في الفريزر نضع الموز والزبادي وحبة من المانغو ونتركها مدة ساعة، ثم نخرجها من الفريزر ونخلطها مع شريحة من الليمون والعسل بواسطة الخلاط الكهربي، ونضعها في كوب التقديم، ثم نقطع الحبة الأخرى من المانغو إلى مكعبات للتزيين مع شريحة من الليمون.