البروكلي... قيمة غذائية عالية
نشر
في 08-02-2021
آخر
تحديث 08-02-2021 | 00:00
الخضراوات لها فوائد صحية لا تعد، ومنها البروكلي، الذي يمد الجسم بعشرات العناصر التي تدعمه وتقويه، نظراً لقيمته الغذائية العالية. وفي السطور التالية تقدم "Cooking" مجموعة من الأطباق الشهية التي يدخل البروكلي كمكوِّن رئيسي في إعدادها.
نيوكي البروكلي بصوص الطماطم
المقادير:
2/1 كيلو بطاطسصفار 2 بيضةجوزة الطيب50 غرام جبنة بارميزان مبشورةملعقة ونصف ملح200 غرام دقيقزيت زيتونفلفل أسود200 غرام بروكلي مسلوق ومفروم
الطريقة
نسلق البطاطس ونهرسها مع الدقيق والبيض والجبنة المبشورة، ثم نخلط المكونات جيداً، ونضيف إليها البروكلي والملح والفلفل الأسود، ونعجن المزيج معاً وتقطع العجينة إلى قطع متساوية وتسلق في ماء حتى تطفو على السطح ثم يتم انتشالها في طبق.طريقه عمل صوص الطماطم:المقادير:
(طماطم مقطعة، ثوم مفروم، زعتر، زيت زيتون، ريحان، ملح وفلفل أسود)الطريقة:
في طاسة على النار بها زيت، نضع الثوم ثم الطماطم والريحان ويضاف الملح والفلفل الأسود ثم يضاف الصوص إلى الطبق.شوربة البروكلي
المقادير:
2/1 كيلوغرام بروكلي مقطع150 غرام كرفسبصلة مقطعةبصلة صغيرة مفرومة4 فصوص ثوم مفرومملعقة زبدة2 ملعقة دقيق2/1 ملعقة فلفل أسود2/1 ملعقة بقدونس مجففملعقة صغيرة ملح6 أكواب شوربة لحمكوب كريمة لبَّانيالطريقة:
في إناء على النار، يسلق الخضار ثم نضيف الشوربة والكرفس والبصل والثوم حتى يتم النضج، ثم ينشل وتخفق المقادير في الخلاط الكهربائي، وفي الإناء نفسه نضيف الزبدة، ثم البصلة المفرومة، ثم الدقيق ونضيف الخليط إلى الخضار المفروم، مع إضافة القليل من الماء ثم الكريمة اللبّاني ثم التوابل ويقدم الطبق ساخناً.سمك سلمون مع البروكلي
المقادير:
80 غرام سمك سلمون100 غرام بروكليملعقة زيت زيتونملعقة عسل أبيضملعقة صغيرة ثومملعقة صغيرة زنجبيل4/1 ملعقة فلفل أسودملعقة صويا بصل أخضر مفرومالطريقة:
نضع زيت الزيتون والزنجبيل والثوم والفلفل الأسود والصويا والعسل في إناء ويتبل السلمون في صينية ونضيف السمك إلى جانب البروكلي ثم الملح والفلفل، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يتم النضج.دجاج روتي محشو بالخضار والبروكلي
المقادير:
دجاجة 2 كيلوخضار مشكل (جزر مقطع، بازلاء، فصوليا خضراء، بروكلي)ملح وفلفل أسودبابريكا وزعتر وروزماريكسبرة وكمونزيتملعقة زبدةثومالطريقة:
تغسل الدجاجة جيداً ثم تتبل بجميع التوابل، ثم نأخذ الخضار سوتيه ونحشو به الدجاجة من الداخل ونحضر صينية نضع فيها الدجاجة، ثم نضيف كوبي ماء، ثم تغطي بورق الفويل وتدخل الفرن حتى النضج. لحم بوبيت بصوص البروكلي والريحان
المقادير:
2/1 كيلوغرام لحم بتلو200 غرام لحم مفروم100 غرام بازلاء وجزر2 ملعقة دقيقزيت وزبدةكريمة لبّانيملح وفلفل أسودبهاراتخلبروكليأوراق ريحان أخضرالطريقة:
نضيف اللحم المفروم مع البازلاء والجزر والبهارات، ونتبل اللحم بملح وفلفل أسود وخل ونحشو الخضار بلحم البوبيت، ونغلقه بالخلة ويوضع سوتيه في طاسة على النار حتى يتم النضج.