الفرن بركان والبيتزا «باكايا»!

ينشط بركان باكايا في غواتيمالا منذ فبراير الماضي بشكل ملحوظ، مما يبقي المجتمعات والسلطات المحلية في حالة تأهب قصوى، لكن بالنسبة إلى دافيد غارسيا، أصبح تدفّق الحمم البركانية المنصهرة إلى أسفل سفح الجبل، مطبخاً له.

ويقدّم غارسيا، (محاسب - 34 عاماً) "بيتزا باكايا" مطبوخة على الصخور البركانية المشتعلة للسياح والسكان المحليين المدهوشين.

وقال غارسيا، من منطقة صخرية تؤدي إلى فوهة بركان باكايا، وقد حوّلها إلى مكان عمله: "يأتي الكثير من الأشخاص للاستمتاع بتجربة تناول البيتزا المخبوزة على حرارة بركانية".

في مطبخه المؤقت واليدوي الصنع، يوزّع غارسيا عجينة على طبق معدني يمكنه مقاومة درجات حرارة تصل إلى 1000 درجة مئوية، ويضع عليها صلصة الطماطم وكمية كبيرة من الجبن وقطعاً من اللحم، ثم يضع، بملابسه الواقية وحذائه العسكري، البيتزا على الحمم البركانية.

وبعد 10 دقائق يعلن "لقد أصبحت جاهزة، لكن لنترك الجبن يذوب أكثر".

وقال أحد السياح، فيما كانت تتشكّل فقاعات من الجبن: "تلك البيتزا تبدو لذيذة جداً!"

أصبح مطبخ غارسيا نقطة جذب للسياح الذين يرغبون في تسلّق البركان الضخم، وهو أحد ثلاثة براكين نشطة في غواتيمالا، ويقع على مسافة 25 كيلومتراً فقط من جنوب العاصمة.